Австралия. Город Гоулберн
Здесь находится огромный памятник барану - мериносу . Называется каменная махина в виде рогатой особи мужского пола Big Merino.15-метровый баран из бетона был сооружён в 1985 году. Внутри него расположен магазин подарков. Австралия традиционно является одним из мировых лидеров по выращиванию овец. Мериносы - общее название нескольких тонкорунных пород овец. Их поголовье на Австралийском континенте самое большое в мире. Экономика страны во многом завит от успешности и эффективности шерстяной отрасли. Австралийская мериносовая шерсть считается лучшей в мире по совокупности качеств. Поэтому монумент огромному барану - дань местного населения этому домашнему животному, обеспечивающего благосостояние страны.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
Шотландия. Невозможно представить эту страну без главного обитателя красивейших горных склонов и многочисленных пастбищ - овец. Этих домашних животных, свободно пасущихся на всей территории страны такое количество, что наряду с плохой видимостью из-за туманов, они являются главной причиной ДТП на дорогах Шотландии. Конечно, на крупные автотрассы они выбегают крайне редко, ограждения и шум отпугивают их, но на небольших сельских дорогах - это настоящее бедствие. Дело в том, что овцы в Шотландии находятся на свободном выпасе, гуляют и кормятся, где захотят. Бирка на ухе или отметина краской на боку помогает отличать хозяевам своих животных. Но вот однажды фермер Эндрю Джек взял и раскрасил своих овечек пищевыми красителями в разные цвета. Идею подхватили другие фермеры. И вот на сегодняшний день веселые разноцветные животные разгуливают по живописным лугам этой прекрасной страны, ещё больше привлекая внимание туристов. Кстати, по статистике за эти 10 лет веселой фермерской придумки количество ДТП с участием ярких овец стало заметно меньше.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
Япония
Страна восходящего солнца традиционно отличается проведением смелых экспериментов в различных отраслях жизнедеятельности человека. Так, решив по-новому подойти к проблемам экологии, в 2012 году в городе Убэ, префектура Ямагути, в одном из местных парков решили бороться с сорняками с помощью обычных коз. Была поставлена задача - очистить все газоны от высокой травы и сорняков без применения химических средств и механической техники, загрязняющих окружающую среду. Козы местного фермера спустя неделю успешно справились с поставленной задачей на территории 2.5 гектара.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
На гербах каких стран изображен козёл или коза? В геральдике это животное символизирует предводителя, вождя. Олицитворение таких качеств как упорство и достижение поставленных целей. Уже более десяти тысяч лет человек разводит домашних коз. Во все времена лидер отары - взрослый и сильный самец считался мудрым животным, под предводительством которого остальные козы могли выжить.
На карте мира есть города и страны, на гербах которых изображён козел или коза. Так, в России, на гербе города Самара белая коза появилась в 1730 году. Она была была без рогов и больше напоминала косулю, но со временем изображение все больше стало походить на домашнюю козу. На огромных пастбищах Самарской области традиционно кормились отары коз.
Козёл на гербе города Люблин в Польше щиплет виноградную лозу - символ основных видов деятельности и олицетворение плодородия. Гуанчжоу, Китай. На гербе 5 козлов символизируют изобилие и труд. Хорватия на своем гербе имеет изображение козы с красными копытами и рогами - традиции сыроварения в одном из пяти регионов страны. Государство Чад, Африка. На гербе изображены козёл и лев. Это символика севера и юга страны. Еще много подобных примеров есть в современной геральдике. Уважение и признание к важности разведения коз подчеркивает историческую роль этого животного.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
Новая Зеландия
Эта загадочная и сказочно красивая страна известна еще и тем, что основой ее экономики является животноводство. 65% экспорта составляет продукция, которая выращивается на местных фермах. Основную долю животноводческого направления в Новой Зеландии составляет овцеводство. На 4,6 миллиона жителей приходится 29,5 миллиона овец. То есть по 6 овец на человека. Как привлечь еще больше туристов придумали в маленьком городке Тирау. В мире все большую популярность набирают архитектурные решения, которые становятся известными своей оригинальностью. Мы уже писали об огромном 15 метровом памятнике барану в Австралии. Sheep and dog house или Овца и собака - здания - монументы, построенные в честь исторических символов новозеландской деятельности человека. Они представляют из себя отдельностоящие здания, оригинальной архитектуры, одно - в виде овцы, другое - в виде овчарки, верного спутника человека и помощника в выпасе овец. Построены здания из гофрированного железного листа, как и большинство строений в этом городе. Волнистый рельеф очень напоминает шерсть. Раскрашены в черно-белые цвета. Sheep house. Дом-овца построен в 1994 году. Внутри него находится магазин по продажи изделий изшерсти. А спустя четыре года, в 1998 году, появился Dog house, дом-овчарка и расположенный в нем сельскохозяйственный информационный центр. Такие интересные факты еще раз подтверждают важность развития традиционных производственных отраслей, которые вдохновляют художников на создание памятников-символов по всему миру.
Овцы и козы. Интересное со всего мира
Великобритания
Средства массовой информации Великобритании в апреле 2021года опубликовали уникальные фотографии, где на огромном поле запечатлена отара из нескольких сотен овец. Животные расположились в виде больших кругов, находящихся один в другом. Свидетелем необычного явления стал Кристофер Хогг, житель графства Восточный Суссекс. Он увидел издалека огромные кольца и, конечно, же подумал об НЛО. Сделал фото, выложил в сети и ложная информация быстро распространилась по миру. Как оказалось, свободно пасущиеся овечки встали в круги совершенно неслучайно, они следовали за траекторией раздаточной машины с кормом. Сенсация обернулась обычным событием, разочаровав в очередной раз уфологов и порадовав фермеров Англии.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
Исландия
Загадочная островная страна, омываемая со всех сторон водами Северного Ледовитого океана, знаменита своими вулканами и гейзерами, ледниками и огромными зелёными долинами, черными пляжами и фьордами. Чудесные виды природы каждый год привлекают всё больше туристов со всех концов мира. Проживает на острове 350 тысяч человек, основная часть которых в столице Исландии Рейкьявике. И вот интересный факт: овцы единственной на острове породы, исландская овца, превосходят по численности местных жителей. Полмиллиона барашков, овец и ягнят свободно гуляют с мая по 25 октября( день официально наступающей зимы) на радость пешим туристам. Автолюбителям же необходимо быть бдительными на дорогах всех уровней, поскольку передвижение этих животных свободно и за их благополучие несёт ответственность водитель машины. Порода существует только одна, а закон запрещает ввоз других пород на территорию Исландии. А вот вывоз разрешён. Уникальность исландской овцы - в шерсти, из которой получают пряжу ,,лопи" и вяжут знаменитые свитера.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
Швейцария
Кто был мог подумать, самая распространенная в Швейцарии порода овец - валлисские черноносые овцы (Valais Blacknose ) настолько милы и симпатичны, что при виде их трудно сдержать свои порывы, чтобы не желать погладить или обнять животное. Валлис - один из кантонов в Швейцарии, регион где разводят этих овец. Их черная мордочка, уши и низ ног контрастируют с белой пушистой и вьющейся шерстью. Вес средний для овец - 80-90 кг, при этом масса шерсти 5-6 кг. Черноносые овцы легко переносят суровый климат высокогорья, а благодаря длинным ногам не проваливаются глубоко в снег. Они часто становятся прототипами мультяшных героев, смешных мягких игрушек, их много фотографируют и снимают на видео. Швейцарцы горды своими домашними животными и все чаще разводят их не для получения ценной шерсти, а как милых и няшных питомцев.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
Италия
Солнце, море, многовековая история, очарование природы и восхищение культурным наследием- это то, что мы сразу представляем при упоминании об Италии. И, конечно, традиционная кухня. Пекорино- общее название целого семейства сыров, приготовленных из цельного овечьего молока местных пород по рецептуре, насчитывающей много веков, со времён древнеримской империи. Pecora на итальянском - овца. Это твердый сыр, разной степени выдержки, с добавлением пряных трав, натуральных ароматных обёрток, традиции варения которого отличаются в разных регионах Италии. Существует список известных на весь мир сыров Италии: пармезан, горгонзола, рикотта, моцарелла. Пекорино- не имеет такой всемирной славы, но, например, в Тоскане этот сыр является гордостью региона. На основе сыра пикорино готовят знаменитый соус песто, а без него упоминание об итальянской кухне не бывает. Привезти из Италии кусочек сыра пикорино и удивить его чудесным вкусом друзей и близких, главное почитать об особенностях выдержки и попробовать разные вкусы этого великолепного сыра.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
Казахстан
Уже лет десять как СМИ по всему миру распространили информацию о самых дорогих овцах породы долан. Малочисленное стадо забавных животных стало объектом внимания китайских миллионеров, готовых выложить порядка 2 миллионов долларов за особь этой породы. Китайские фермеры рады такому обстоятельству и прилагают максимум усилий для выращивания доланов. И вот в Казахстане тоже узнали об этой породе и начали свой эксперимент по разведению. Вообще, животноводство в Меркенском районе Жамбылской области Казахстана берет новые высоты. Восемь лет назад фермеры закупили в Афганистане овец породы долан. Со слов фермеров доланы оказались максимально готовы к континентальному климату : до + 50 C летом, под прямыми солнечными лучами и до -30 C в зимний период. Особенности породы, в том числе наличие длинных ушей, похожих на лопасти вентилятора и плотное шерстяное одеяние не только помогает в суровых погодных условиях, но и делает внешний вид овцы уникальным. Доланы имеют выпуклый нос у баранов, крупные размеры тела, длинные ноги. И еще их характер - ласковые, привязывающиеся к хозяину, похожие на собак. Именно за эти качества их полюбили в качестве домашних питомцев. Джалал Худайбердиев - местный животновод скрестил эту китайскую породу с местной казахской плодовитой, с лучшими показателями производительности по мясу и молоку. Но сможет ли он привлечь внимание состоятельных людей для покупки домашнего питомца пока неизвестно, да и ставит ли он такие цели перед своим производством, покажет время.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
Индия
Ежегодно в мире производится около 880 млн.тонн молока. Основная доля, примерно 700 млн.тонн, приходится на коровье молоко. Обьем производства козьего молока составляет 15 млн.тонн ежегодно. Индия - лидер среди стран. Ежегодно производится более 5 млн.тонн и связано это с религиозными особенностями и традициями Индии. Корова является священным животным, мясо и молоко не употребляются в пищу, поэтому разведение коз является ведущей отраслью в животноводстве. Джамунапари и битал - основные породы коз в Индии. Производство продуктов из козьего молока : творога, сыров, масла - основной род деятельности индийских фермеров. Основные проблемы отрасли связаны с низким уровнем ветеринарной культуры и общих гигиенических традиций населения, преодолев которые, страна могла бы улучшить показатели потребления продуктов козоводства. Но все же традиционные блюда индийской кухни с использованием козьего молока уникальны и известны на весь мир : дахи ( творог), шрикханд ( творог с сахаром, шафраном и цукатами), раита ( творожный соус), доса ( лепешка из творога) и многие другие блюда.
Козы и овцы. Интересное со всего мира.
Австралия.
Эта добрая история произошла на одной из австралийских ферм. Одинокий пожилой мужчина занимался обычными делами в своем небольшом хозяйстве. Все было благополучно, пока по злому стечению обстоятельств он не попал под удар от своей коровы. Скотинка лягнула его с такой силой, что он отлетел на несколько метров и упал, будучи не в состоянии встать. Кости таза были раздроблены. Позвать на помощь возможности не было. Ноэль - так зовут бедолагу-фермера, лежал придавленный упавшим сверху хламом, в куче навоза. Он приготовился к смерти, т.к. надежд на скорое спасение у отшельника не было совсем. Но он выжил. Его собственная коза обеспокоилась положением хозяина, подошла к нему и не отходила от него ни днём, ни ночью. Она поила Ноэля молоком и согревала холодными ночами и дождливыми днями. Так продолжалось целых пять дней пока не подоспела спасательная бригада. Козы чувствительные, преданные хозяину домашние животные, которые, как показал этот случай, могут спасти жизнь человеку.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
Остров Святой Елены.
Огромный Атлантический океан протянулся от Северного до Южного полюсов Земли. Два континента - Африка с западного побережья и Южная Америка с восточного омываются его водами. А почти по середине есть точка на карте, едва заметная, но известная нам по историческим событиям - остров Святой Елены. Именно на нём в ссылке закончил свою жизнь император Наполеон. Остров был открыт мореплавателями в 16 веке. В то время он представлял из себя необитаемое тропическое чудо, на котором росли редчайшие виды деревьев, кустарников, трав и цветов. Но на сегодняшний день остров Святой Елены исчез. Нет. Не в буквальном смысле. Исчезла большая часть растительности острова. И даже есть популярная фраза: "остров св.Елены съели козы!". Первые поселенцы прибывшие на новое место жительства привезли с собой коз. Свободный выпас и обилие зелени настолько понравились животным, что они быстро размножились и этот процесс никак не контролировали люди. За прошедшие три столетия на острове козы полностью уничтожили уникальные эбеновые деревья( около 180 видов деревьев этого семейства с темной корой и уникальной пышной кроной. Древесина эбеновых деревьев очень плотная, в воде сразу же тонет, но это идеальный материал для музыкальных инструментов, особенно духовых-флейты, кларнета, гобоя, а так же роялей, ручек гитарных грифов ). Съели козы древовидные маргаритки, капустные деревья и многие другие виды, оставив для потомков поселенцев голые скалы и каменистые пляжи. Козы имеют хороший аппетит и их ферментная система переваривает любую растительность, а природное умение залазить по веткам на деревья помогла им общипать не только кору, но и листву. Редко, где еще можно сегодня встретить уничтоженные козами ценные деревья и травы. Например, древесина эбеновых деревьев настолько ценная, что продается только килограммами.
Овцы и козы. Интересное со всего мира
Шотландия
Страна, традиционно занимающаяся разведением овец, стала родиной первого клонированного животного на нашей планете - овечки Долли. Недалеко от Эдинбурга в 1996 году в Рослинском университете двумя учёными был начат эксперимент по получению нового теплокровного животного путем клонирования из генетического кода другой овцы. Овечка Долли прожила более 6 лет, родила 6 ягнят и вошла в историю как самое известное домашнее животное. Долли жила в помещении, из соображений безопасности её мало выводили на улицу. Обладала обычным овечьим нравом, но крепким здоровьем не отличалась-болела артритом и на 7 году жизни заболела лёгочной инфекцией, из-за чего ее пришлось усыпить. После первой Долли были клонированы следующие четыре особи. Овцам были присвоены другие лабораторные номера, но звали их всех Долли. Впоследствии эксперименты прошли и с другими животными-лошадьми, быками, кошками, собаками. В 2009 году было задумано восстановить вымерший вид - испанскую козу. Опыты продолжаются. Тема клонирования вызвала бурное обсуждение в научных и общественных кругах. Признан факт возможности создания человека путем использования генетического кода уже через несколько десятков лет. Правительства и парламенты многих стран срочно приняли законодательные документы, запрещающие научные разработки в этом направлении.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
Есть тема, которая на сегодняшний день является востребованной для жителей самых разных стран, конечно, главным образом, развитых, с преобладанием городского населения и наличием интернета. Компьютерные игры на тему фермерства, сельского хозяйства, переезда городского жителя за пределы мегаполисов и освоения новых профессий, связанных с растениеводством и животноводством входят в топы рейтингов популярнейших компьютерных игр. Названий этих забав огромное количество, выбрать по вкусу и духу не составляет никакого труда. Игры предложены для всех возрастных категорий, многие рассчитаны на одновременное участие аудитории самых разных групп людей. Чем объясняется популярность игр про фермерство? Ответ прост - имитация жизни вне города, на природе, с повседневными заботами по уходу за растениями и животными создаёт у человека чувство уюта, неспешности, психологически расслабляет. Исторические корни каждого из нас, традиционные виды деятельности человека влекут своей простотой, ясностью производственных этапов и, как следствие - удовлетворённостью конечным результатом. Все мы находимся в вечном поиске счастливой и радостной жизни. Именно такой представляется многим жизнь на ферме. Что ж, прекрасное представление городского жителя ничем не мешает настоящим фермерам и приносит колоссальные доходы разработчикам компьютерных игр.
Овцы и козы. Интересное со всего мира.
Необитаемый остров.
,,Кто не знает Робинзона Крузо? Даже тот, кто не читал книгу Даниэля Дефо - всë равно знает! Чем же он заслужил эту славу? Да, вот хотя бы тем, что на необитаемом острове разводил коз! Вызывает интерес как? Недостатка в еде Робинзон не испытывал, но он понимал, что всë изменится с исчезновением запаса пороха и патронов. И случится это в ближайшем будущем. Выход был найден! Решением было поймать несколько диких коз для одомашнивания. Расставив силки, связанные из пучка трав, он увидел, что силки козами съедались и они освобождались. Тогда он придумал вырывать ямки с размещëнными над ними травяными сеточками - приманками. В этой ямке они бы и дожидались его. Так оно всë и вышло! Его прихода ждали 3 маленьких козлëнка и один большой старый козëл. Что же из этой затеи вышло..?
Через 1,5 года у Робинзона было уже 12 коз вместе с козлятками. Три первых козлëнка стали совсем ручными. Присматриваясь к ним, Робинзон сделал вывод, что козы очень умные и послушные животные и при хорошем обращении их было приручить очень легко. Время шло. Ещë через год, в стаде насчитывалось 42 козы. Хозяйство требовало забот. Были построены 5 загонов для выпаса: огороженные площадки, соединëнные воротцами, через них козы перегонялись с лужайки на лужайку. Но хлопот было всë же меньше, чем молока. -Им они поили меня и всю мою живность, обитавшую рядом со мной - вспоминал Робинзон. Так описана в книге, может быть и не захватывающая дух история, но весьма полезная во всех отношениях для всех нас читающих еë.
«Почему барашек маленький ?»
По мотиву повести Антуана де Сент-Экзюпери «Маленький Принц».
Если на вопрос : ,,Прочитана ли Вами эта книга в детстве ?", ответ будет утвердительным, можно сказать - она осталась с Вами навсегда. Откуда уверенность, что это никто оспаривать не будет? Из жизни: кому - то нравится песня ,, Маленький принц", кому - то мудрые выражения, кто - то перечитал еë . Есть и те кто не читал книгу, не знает автора, а Маленького Принца всë равно знает. Всë очень просто. Она очень походит на нашу жизнь. Что же общего? И там и там есть большие и маленькие. Большие баобабы, большой Удав, Большой слон и совсем маленький барашек, крошечная планета, маленький мальчик. Он опасается, что баобабы разорвут своими корнями его планету. Он еë обязательно убережëт. Это его печаль и забота. А маленькому барашку не надо много места и корма . Ему хватит всего понемногу. -- И что из этого всего следует?.., – подумаете Вы. Вот об этом и поговорим.
Мы вспоминаем описанную Антуаном Экзюпери дружбу Маленького принца и маленького барашка. Именно это домашнее животное стало другом главного героя. Антуан Экзюпери смотрел на мир с высоты своего 2-х метрового роста. Он видел опасности, которые подстерегают маленьких и незащищëнных. Такое бывает, но не очень часто. Поэтому он захотел об этом рассказать нам. Наверное, о том как использовать свою силу тем, у кого она есть. И показал, что Маленький Принц дорожит дружбой, маленький барашек вместе с ним сделают прекрасной свою маленькую планету. ,,Сколько ещë будет добрых дел! Пусть живут в безопасности все беззащитные и маленькие создания. А большие и сильные подарят им свою заботу и дружбу. Пусть этот мир будет защищëн большой добротой." Вот так думал настоящий друг. Нам осталось сделать этот мир прекрасным!
Таким, каким видел его прекрасный человек и великий гуманист Антуан де Сент-Экзюпери.
Овцы и козы. Еда пусть будет нашим лекарством.
Сыворотка
Речь пойдëт о сыворотке, и в частности о сыворотке из овечьего и козьего молока. Еë рекомендовал своим пациентам великий Врач - Гиппократ (около 370 до н. э. ).
Другой основатель медицины Гален (ок. 200 н. э. ): Ибн Сина, известный как исламский врач, Авиценна ( 1037г ); английский «Гиппократ»- Томас Сиденхем (1687г) который особенно рекомендовал сыворотку для лечения подагры; отец неврологии Альбрехт фон Галлер ( 1777 г.р. ), открывший функцию желчи. Можно ещë продолжить этот список, называя других известных, вошедших в историю врачей. За что же все они высоко еë оценили? Молоко ценится за питательные свойства, а сыворотка - за целебные. Она очень легко усваивается, а значит и пить еë можно гораздо больше. Назовëм очень небольшой список того, что она лечит. Его очень приятно составлять, ибо еë терапевтические свойства безграничны. Воздействие сыворотки благотворно сказывается на главные органы нашего тела: почки, кишечник, сердце, печень. Можно назвать и болезни, так как они распространены: печеночная недостаточность, гепатит, бич многих - желчные и почечные камни, инфекции почек, запоры, расстройство пищеварения, ревматизм артрит, остеоартрит, уже упомянутая подагра. Ну, а сердечно - сосудистые заболевания? Конечно, сыворотка и тут помогает: повышенный холестерин, сердечные приступы, повышенное кровяное давление. Хорошее самочувствие, чистая здоровая кожа это всë из этого же списка благоприятного влияния сыворотки. Конечно, останавливаться в перечислении еë достоинств очень непросто. Ну, и не будем. Продолжим чуть позже рассказ о чудодейственном продукте сыворотке..!
В Германии из сыворотки (коровье молоко) делают сухой порошок. Так она не теряет свойства свежей сыворотки. Требуется только разбавить порошок водой. В 19 в. в Швейцарии около сыроваренных заводов были построены санатории. Туда привозили еë тëплой и совсем свежей. Конечно, сыворотка с вызревающего козьего сыра, превосходит по своим свойствам коровье. И те, кто еë пьют, имеют все шансы быть здоровыми и активными. Детоксионные свойства «тощего молока», как называют еë, французы велики. Нет необходимости их перечислять. Желающие узнать, найдут в интернете. Наша цель, лишь заинтересовать и побудить вас к еë использованию.
Например, в жаркий, летний день, делайте окрошку с сывороткой.
И это очень вкусно. Приучайте детей к этой полезности.
КУШАТЬ ПОДАНО.
Кто же будет сомневаться в пользе сыра?
Единственный ответ на этот вопрос - пожалуй, никто. Рассказать можно с придыханием и восторгом об использовании сыра в кулинарии. Например, можно ли сыр жарить и, если да, то - какой? Это сыр Халлуми, давно ставший визитной карточкой Кипра. Он изготавливается из смеси козьего и овечьего молока. Отличается высокой температурой плавления, благодаря чему его легко жарить или готовить на гриле. Изготавливать на Кипре этот сыр начали ещë в эпоху Средневековой Византии. Сейчас он популярен как в Средиземноморье , так и на всëм Ближнем Востоке. Каков же он на вкус и цвет? Пословица ошиблась. Нам всем, без исключения понравится его белая слоистая текстура. Она имеет солоноватый вкус. Его можно замораживать ( ниже - 18° ) и хранить год в этом виде. Размораживается при - 4°. Предложения по использованию в кулинарии: при изготовлении жаренных блюд. Жаренный Халлуми добавляют в салаты или отдельно подают с овощами - гриль. Киприоты любят его есть с жаренной свининой или с нежной колбасой. Теперь главный секрет его уникальности. Сыр получается устойчивым к плавлению, благодаря тому, что свежую творожную массу начинают нагревать до того, как будущий сыр помещают в рассол. Мы приветствуем тех фермеров, которые изготавливают Халлуми. Пусть вкус, ими изготовленого сыра, будет неповторимым! Как же хочется его отведать!!!
«ЕСЛИ ВЫ НЕ БЫВАЛИ...»
Как много таких мест! И значительных, и не очень. Давайте откроем их с хорошей, нет, даже с лучшей стороны. Например, что в стране пребывания может высоко оценить гурман, каковыми мы все, не сомневаюсь, являемся? Конечно же, вкусную пищу. Ничто человеческое и нам не чуждо, а вкусно поесть, тем более. На всë мы замахиваться не будем, остановимся.., да, конечно ,там, где производят СЫР! Это может быть Богом забытая деревенька, в которой делают сыр, сводящий с ума гурманов всего мира . А можем оказаться в самых разных городах и провинциях стран, где делают сыры - космополиты, любимые всеми. Представьте себе как много этих замечательных мест! Остановимся в Великой Франции. ,, Не возможно управлять народом, который придумал более 300 сортов сыра" Это слова еë президента Шарля де Голля. Сегодня в каждой провинции делают свой деликатес, а то и не один. Но есть среди всего этого тот, к которому относятся с пиететом. Конечно же это - РОКФОР. Его изготавливают из овечьего молока. Закваску делают из плесневого на ржаном хлебе. А кто- нибудь раньше слышал об известняковых гротах горы Камбалу в Рокфор - сюр Сулзон, где мы оказались? Там , в течении 3-х месяцев созревают головки РОКФОРА. Остро - пикантный и горьковато - солоноватый вкус получается благодаря такой технологии изготовления. Что ж, пребывание во Франции заканчивается. До свидания страна Свободы, солнца и прекрасных сыров!
КУШАТЬ ПОДАНО Так исторически сложилось , что производством сыра занимаются, в основном, в южных странах. Вот, например, на Ближнем Востоке, в Иране. Местные кочевники производят сыр СЕРЕТ ПЕНИР. Они делают его из овечьего молока. Помещают молоко в большие глиняные кувшины, сквашивают его. Затем творожную массу отжимают и коптят. Немного затвердевший сыр для выпаривания влаги оставляют на солнце, затем скатывают в шары. И это еще не всë. Затем выдерживают в рассоле, покрывают воском. Так он и хранится длительное время. Ни одна южная страна не обходится без своего сыра. Италия : ГОРГОНЗОЛА, ПЕКОРИНО, РИКОТТА , БУРРАТА, МОЦАРЕЛЛА . И абсолютно известный всему миру ПАРМИДЖАНО! Его делают с 14 века! Ливан - сыр ЛАБНЕ. Ирак -сыр МЕЙРА. Грузия. Такая маленькая страна изготавливает 250 сортов сыра! Один из самых известных - СУЛУГУНИ, относящийся к рассольным , поскольку вымачивается в рассоле. Греция. Сыр ФЕТА. Ещë герои Гомеровской,, Одиссеи" делали этот мягкий, белоснежный сыр из овечьего или козьего молока. Это один из самых древнейших типов сыров. После созревания ФЕТУ оставляют в рассоле, где она хранится очень долго. Заметьте! У всех великолепных сыров автор один. НАРОД.
Это продукт его трудолюбия и смекалки.
Труженики всей ЗЕМЛИ, будьте счастливы!
КУШАТЬ ПОДАНО
Что можно пожелать хорошего каждому из нас? Есть больше сыра. Обоснуем. В 100г сыра, например, ПАРМЕЗАНА, 35 грамм белка; в твороге 10 - 13 гр ; в говядина или баранине 18 - 20 гр на 100 гр прдукта. В сутки человеку, с не очень большой физической активностью, требуется 45 - 55 гр белка. Высокое содержание белка в сыре стабилизирует аппетит и позволяет не ,,набрасываться" на сладкое. Ну, а нежирные сорта, как, например, АДЫГЕЙСКИЙ или МОЦАРЕЛЛУ можно есть даже тем, кто на диете. ,, Еда есть наше лекарство" - эта позиция великого ГИППОКРАТА обоснованно разделяется нами. В сыре много триптофана - аминокислота, отвечающая за синтез : 1. серотонина, гормона радости; 2. гемоглобина в крови; 3. мелатонина, который регулирует сон. Дневную потребность организма в триптофане покрывает: 50 грамм ПАРМЕЗАНА; 25 грамм РОКФОРА. Кошелëк кошельку - рознь. В утешение скажем - мягкие сыры тоже очень полезны. ФЕТА, изготавливаемая из овечьего и козьего молока, даëт 85 % от суточной нормы этих ингредиентов. Продолжим бухгалтерию. Возьмëм на рассмотрение кальций. Напомним слегка, о чëм пойдëт речь. - Вы постоянно чувствуете себя уставшим, даже если регулярно высыпаетесь? - по ночам возникают судороги? - бледнеет кожа?
Правильно! «Мы идëм к Вам». Вы испытываете дефицит кальция, поэтому мы принесëм сыр. Он богат им. От достаточности его в организме зависит то, как сокращаются мышцы; в том числе и самая важная - сердце. Дневная норма кальция 2000 - 2500 миллиграмм. Она содержится в 100 граммах твëрдого сыра. Добавим, в сыре содержится витамин Д, который помогает ему усваиваться. Считается, что лучший вкус - у сыра комнатной температуры. Поэтому не торопитесь его есть прямо из холодильника. Пусть он полежит на столе мин. 30 - 40.
Пусть у вас всех всегда будет сыра в достатке!
Comments